Hidróxido de Sodio, Secuestrantes, Hipoclorito de Sodio.
– La solución alcalina debe tener un pH no menor a 10,5 y una cantidad de cloro no inferior a 70 ppm.
– La temperatura de la solución debe ser de entre 70 y 75 °C.
– Se debe recircular y retirar la solución antes que la temperatura sea inferior a 45 °C (temperatura de solidificación de las grasas).
– Enjuagar adecuadamente con abundante agua.
