Elaborado por: Dr. Luis Javier Trujillo Rangel
Médico Veterinario
Director comercial línea veterinaria
Hasta principios de 2026 el subsector de avicultura de postura en Colombia mantiene una dinámica de crecimiento bajo presión de costos. El sector avícola general registró en 2025 un crecimiento del 9,1 % en producción total, con la producción de huevo alcanzando unos 19.402 millones de unidades y un consumo per cápita cercano a 365–366 huevos al año según datos de la Federación Nacional de Avicultores (Fenavi) y otros informes sectoriales. Esto se debe a un mayor encasetamiento de pollitas y a una demanda interna sólida, consolidando al país como uno de los principales consumidores de huevo en la región, con expectativas de que el consumo siga aumentando en 2026.
En cuanto al precio del huevo, en 2025 la cubeta de 30 unidades en supermercados llegaba a oscilar entre aproximadamente $13.990 y $24.500 COP, y con el ajuste por el nuevo salario mínimo e inflación en 2026 se proyectan precios entre $14.800 y $25.900 COP por cubeta. Algunos productores señalan que los precios que reciben en finca (alrededor de 200–330 COP por huevo o cubetas de 5 000–6 000 COP según reportes de gremios y agrupaciones) están muy por debajo de los costos de producción, generando pérdidas y protestas en zonas productoras.
Proyección a corto y mediano plazo: la avicultura de postura en Colombia continuará enfrentando una presión importante de costos de insumos (alimento, energía, crédito) que podrían trasladarse a los precios finales del huevo si la demanda se mantiene firme. La producción debería seguir creciendo moderadamente con nuevas aves en granjas, pero la rentabilidad para pequeños y medianos productores depende de políticas públicas de apoyo, herramientas de estabilización de precios y acceso a financiamiento. A mediano plazo, la demanda interna creciente y una oferta ajustada podrían mantener los precios relativamente altos si no se reducen los costos estructurales del sector.
